Sladka domača kuhinja

Zdaj, ko so prazniki – miklavževanje, božičevanje, silvestrovanje – se tudi na veliko smukamo okoli pečice in delamo raznorazne priboljške, peciva, pečenke, pojedine. Klikni naprej →

Tokrat vam predstavljam mojo najljubšo slaščico, ki se jo da kupiti tudi v slaščičarnah toda pozor! – vendar do zdaj še nisem našla tako specialno dobrega priboljška, ki bi se lahko kosal z našim domačim receptom.

Gre za poslastico, ki jo vidite na sliki in je precej znana po svetu.

Postopek priprave niti ni tako zapleten, če se navadiš in vaja dela kuharskega mojstra!

Recept za tiramisu ala Doktor Živago:

• jajca (OPOZORILO: ker gre pri nadevu tiramisuja za surova jajca, se prepričajte, če so res domača, se pravi, iz zanesljivega vira ter neokužena – razsajajo salmonela, ptičja gripa!)
• sladkor (priporočam rjavega, nebrušenega)
• vanilijev sladkor
• moka
• pecilni prašek
• kakav
• kava
• rum
• sir Mascarpone
• jedilna čokolada

V skledo ubiješ 6 jajc, dodaš 6 žlic sladkorja, streseš 1 vanilijev sladkor in mešanico zmešaš z električnim mešalcem, dokler ne nastane kremasta masa. Nato zamešaš notri 5 žlic moke, 1 pecilni prašek, 3 žlice kakava ter dodaš pripravljeno maso na pek papir v pekač in zgoraj pekač prekriješ povrh s alu folijo ter pečeš 20 minut na 180°C. Nato narediš preliv tako, da zmešaš 1 dl ohlajene kuhane močne črne turške kave in 1.2 dl ruma. Nadev narediš tako,da ločiš v vsako skledico 4 jajca – rumenjake in beljake. K rumenjakom dodaš 3 žlice sladkorja in mešaš, da nastane kremasta masa. Beljaku dodaš 1 žlico sladkorja in ga stepeš v sneg. Nato oboje združiš v eno skledo in dodaš mešanici rumenjakov in snega 500 g sira Mascarpone. Pečen biskvit pa razrežeš na 2 polovici. Spodnjo plast 1 polovice biskvita namočiš s prelivom ter povrh potreseš naribano jedino čokolado, daš nadev, spet potreseš s čokolado, isto narediš z 2. polovico biskvita in ju položiš skupaj ter daš čez noč v hladilnik.

Pa dober tek vam želim in poročajte v komentarjih, kako vam je uspelo!